大连工业大学朱蓓薇个人简介（大连工业大学食品学院导师朱蓓薇）

朱蓓薇

院系：食品学院

办公电话：0411-86323262

电子信箱：zhubeiwei@163.com

更新时间：2014-06-07

　个人简介：

中国工程院院士，教授，博导，食品工程领域专家。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学食品学院院长，国家海洋食品工程技术研究中心主任。

　社会兼职：

国家高技术研究发展计划（863计划）海洋技术领域主题专家

中国食品科学技术学会常务理事

教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员

国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员

辽宁省食品科学技术学会理事长

研究方向：

1、食品资源与综合利用

2、水产品加工理论与技术

　主要成果：

长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人，获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作8部。发表学术论文160余篇。获国际、国内授权发明专利40多项。

　科研项目：

主持完成国家973计划前期研究专项“海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究”、国家863计划主题项目“贝类及其副产物髙值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究”、国家“十一五”科技支撑计划“海洋食品生物活性物质高效制备关键技术研究与产业化示范”、国际合作重大项目“海珍品精深加工关键技术研究”、国家农转资金计划项目“海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用”、国家自然科学基金项目“海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究”等纵向课题30余项。

　正在承担的课题：

国家863计划项目“新型水产品加工装备开发与新技术研究”

国家农转资金项目“鱼类深加工技术中试与转化”

国家火炬计划产业化环境建设项目“新型贝类食品加工关键技术的转移和推广平台”

国家自然科学基金项目“鲍鱼多糖AHP-2的一级结构及胆囊收缩素分泌刺激活性机理的研究”

　出版著作和论文：

出版学术著作8部，发表学术论文160余篇，主要代表著作和论文如下：

1.《海珍品加工理论与技术的研究》，2010年，专著，科学出版社.

2.《水产品加工工艺学》，2011年，主编，中国农业出版社.

3.ZhuBei-Wei*,DongXiu-Ping,ZhouDa-Yong,etal.Physicochemicalpropertiesandradicalscavengingcapacitiesofpepsin-solubilizedcollagenfromseacucumberStichopusjaponicus.FoodHydrocolloids,2012,28(1):182-188.

4.ZhuBei-Wei*,LiDong-Mei,ZhouDa-Yong,etal.StructuralanalysisandCCK-releasingactivityofasulphatedpolysaccharidefromabalone(HaliotisdiscushannaiIno)viscera.FoodChemistry,2011,125(4):1273-1278.

5.ZhuBei-Wei*,QinLei,ZhouDa-Yong,etal.Extractionoflipidfromseaurchin(Strongylocentrotusnudus)gonadbyenzyme-assistedaqueousandsupercriticalcarbondioxidemethods.EuropeanFoodResearchandTechnology,2010,230(5):737-743.

6.ZhuBei-Wei*,ZhouDa-Yong,YangJing-Feng,etal.Chemicalcompositionandfreeradicalscavengingactivitiesofasulphatedpolysaccharideextractedfromabalonegonad(HaliotisdiscushannaiIno).FoodChemistry,2010,121(3):712-718.

7.ZhuBei-Wei*,ZhouDa-Yong,YangJing-Feng,etal.StructuralanalysisofapolysaccharidefromPatinopectenyessoensisviscera.EuropeanFoodResearchandTechnology,2009,229(6):971-974.

8.ZhuBei-Wei*,YuJian-Wei,ZhangZong-Shen,etal.PurificationandpartialcharacterizationofanacidphosphatasefromthebodywallofseacucumberStichopusjaponicus.ProcessBiochemistry,2009,44(8):875-879.

9.ZhuBei-Wei*,ZhaoJun-Gang,YangJing-Feng,etal.Purificationandpartialcharacterizationofanovelβ-1,3-glucanasefromthegutofseacucumberStichopusjaponicus.ProcessBiochemistry,2008,43(10):1102-1106.

10.ZhuBei-Wei*,ZhaoLu-Lu,SunLi-Ming,etal.PurificationandcharacterizationofacathepsinL-likeenzymefromthebodywalloftheseacucumberStichopusjaponicus.Bioscience,Biotechnology,andBiochemistry,2008,72(6):1430-1437.

在读学生人数：

在读博士研究生1名，硕士研究生9名。

毕业学生人数：

已毕业博士4名，硕士92名

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