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中国农业大学潘秋红个人简介（中国农大食品科学与营养工程学院食品科学导师潘秋红）

浏览：编辑：小文 2022-08-09 03:24

►个人简介

姓名潘秋红

性别女

出生日期1966年8月

籍贯广东省饶平

民族汉

学历/学位研究生/博士

职称教授/硕士生、博士生导师

电话：010-62736191

E_mail:panqh@cau.edu.cn

►学习工作经历

　学习经历：

1986年7月，华南热带作物学院热带作物专业本科毕业，获农学学士学位；

1999年6月，华南热带农业大学植物学专业硕士毕业，获理学硕士学位；

2003年6月，中国农业大学果树学专业博士毕业，获农学博士学位；

1986年7月至2003年7月，在华南热带农业大学工作，从事植物生理学的教学和热带作物抗逆生理生化机制的研究工作；

2003年7月至2005年9月，在中国农业大学食品科学博士后流动站工作，开展温度胁迫下植物水杨酸信号产生和转导机制的研究；

2005年9月至今，在中国农业大学食品科学与营养工程学院工作，从事葡萄酒化学和葡萄酒分析的教学，以及酿酒葡萄风味代谢与调控的研究工作。

►现任职务（社会兼职等）

《中外葡萄与葡萄酒》编委兼英文编辑

►主要研究方向

1酿酒葡萄香气物质代谢与调控:应用转录组学、代谢组学和生物信息学等技术手段，着重研究大陆季风性气候条件下酿酒葡萄香气物质的积累规律、合成途径关键酶基因及其转录调控，阐明酿酒葡萄香气品质形成的机制；研究我国不同产区、不同栽培模式及土壤特性下酿酒葡萄香气物质合成代谢的流向及香气组分的构成特点，揭示调控葡萄特定香气品质形成的机理，为优质酿酒葡萄生产提供科学依据。

2.葡萄酒质量控制与评价：以优质葡萄酒生产为目标，针对我国葡萄酒企业在生产中出现的问题，研究在葡萄采收→发酵→陈酿→瓶储的各个环节中主要风味组分的变化规律及其影响因素；探究主要组分变化与感官风味演变之间的对应关系；研究葡萄酒品质劣变的机理，为高档优质葡萄酒的生产提供理论和技术支持。

►代表著作与论文

截止到2011年12月，在国内外学术期刊上发表研究论文近100篇，其中被SCI收录近60篇，参编教材1本。代表性文章有(*等同第一作者或通讯作者)：

1.ZhangZhen-Zhen,LiXiao-Xi,ZhuBao-Qing,WenYa-Qin,DuanChang-Qing,PanQiu-Hong*（2011）Molecularcharacterizationandexpressionanalysisontwoisogenesencoding3-deoxy-d-arabino-heptulosonate7-phosphatesynthaseingrapes.MolecularBiologyReports,38(7):4739-4747.

2.WuYu-Wen,ZhuBao-Qing,TuCui,Duan,Chang-Qing,PanQiu-Hong*.（2011）GenerationofVolatileCompoundsinLitchiWineduringWinemakingandShort-TermBottleStorage.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,59(9):4923-4931.

3.YangYu-Mei,DuanChang-Qing,DuHui-Juan,TianJuan-Juan,PanQiu-Hong*(2010)Traceandrare-earthelementprofileinvariousberrytissuesofCabernetSauvignon,MarselanandItalianRieslingAmericanJournalofEnologyandViticulture.61(3):401-407.(1.171)

4.WenYa-Qin,LiJing-Ming,ZhangZhen-Zhen,ZhangYan-Fang,PanQiu-Hong*(2010)Antibodypreparation,geneexpressionandsubcellularlocalizationofL-idonicaciddehydrogenaseingrapeberryBioscienceBiotechnologyandBiochemistry.2010,2413-2417

5.LiZheng,PanQiu-Hong*,JinZan-Min,MuLin,DuanChang-Qing(2010)ComparisononphenoliccompoundsinCabernetSauvignonwinesfrom5winemakingregionsinChinaFoodChemistry.2010,125:77-83

6.LiuYan-Xia,PanQiu-Hong*,YanGuo-Liang,HeJian-Jun,DuanChang-Qing(2010)ChangesofFlavan-3-olswithdifferentpolymerizationdegreesinseedsofShiraz,CabernatSauvagnonandMarselanfromveraisontoharvestMolecules.2010,15:7763-7774.

7.PanQiu-Hong,CaoPeng,DuanChang-Qing(2009)ComparisonofenzymesinvolvedinsugarmetabolismfromShang-24(V.quinguangularis)andCabernetSauvignon(V.vinifers)atveraisonAustralianJournalofGrapeandWineResearch.15:9-17.

8.PanQiu-Hong,WangLei,LiJing-Ming（2009）AmountsandSubcellularLocalizationofStilbeneSynthaseinResponseofGrapeBerriestoUVIrradiationPlantScience.176:360-366

9.WuYu-Wen,PanQiu-Hong*,QuWen-Jun,DuanChang-Qing.(2009)Comparisonofvolatileprofilesofninelitchi(ChinensisSonn.)cultivarsfromsouthernChina.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,57:9676-9687.

10.HeFei,PanQiu-Hong*,ShiYing,DuanChang-Qing(2009)IdentificationofAutoxidationOligomersofFlavan-3-olsinModelSolutionsbyHPLC-MS/MS.JournalofMassSpectrometry44(5):633-640

11.HeFei,PanQiu-Hong*,ShiYing,DuanChang-Qing(2008)BiosynthesisandGeneticRegulationofProanthocyanidinsinPlants.Molecules.13(10):2674-2703

12.LiuYan,PanQiu-Hong*,YangHao-Ru,LiuYan-Yan,HuangWei-Dong(2008)RelationshipBetweenH2O2andJAinPeaLeavesWoundingResponse,RussianJournalofPlantPhysiology.55(6):765-775

16.HeFei,PanQiu-Hong*,ShiYing,DuanChang-Qing(2008)ChemicalSynthesisofProanthocyanidinsinVitroandTheirReactionsinAgingWines.Molecules13(12):3007-3032

17.PanQiu-Hong,ZhanJi-Chen,LiuHong-Tao,ZhangJun-Huang,JChen,ian-Ye,WenPeng-Fei,Huang.Wei-Dong(2006).Salicylicacidsynthesizedbybenzoicacid2-hydroxylaseparticipatesinthedevelopmentofthermotoleranceinpeaplants.PlantScience.171:226-233.

18．PanQiu-Hong,YuXiang-Chun,ZhangNa,ouXunZ,PengChang-Cao,WangXiu-Ling,ZouKe-Qin,ZhangDa-Peng(2006).Activity,butnotexpression,ofsolubleandcellwall-boundacidinvertasesisinducedbyabscisicacidindevelopingapplefruit.JournalofIntegativePlantBiology.48(5):536-549.

19.PanQiu-Hong,LiMei-Jun,PengChang-Cao,ZhangNa,ZouXun,ZouKe-Qin,WangXiu-Lng,Yu,Xiang-Chun,WangXiao-Fang,ZhangDa-Peng(2005).Abscisicacidactivatesacidinvertasesindevelopinggrapeberry.PhysiologiaPlantarum.147：157-170.

20..GaoXiu-Ping,PanQiu-Hong*,LiMei-Jun,ZhangLing-Yun,WangXiao-Fang,ShenYuan-Yue,LuYan-Fen,ChenShang-Wu,LiangZheng,ZhangDa-Peng(2004）AbscisicAcidisInvolvedintheWaterStress-InducedBetaineAccumulationinPearLeaves.PlantandCellPhysiology.45(6):742–750

►主要科研项目

近五年（2006-2011）来，主持国家自然科学基金项目2项、北京市自然科学基金项目1项、省部级项目2项、农业部成果转化项目1项、企业横向合作项目5项。

参加国家、省部级及横向合作项目10余项。

►教学工作

主讲本科生《葡萄酒化学》及《葡萄酒分析》；

主讲硕士研究生《葡萄酒化学进展》；