云南农业大学赵明个人简介（云南农业大学研究生导师赵明）

一、基本情况

赵明，男，博士，教授，硕士生导师。担任食品微生物学和茶学专业英语（茶艺茶道专业）的本科课程教学，参与茶叶生物化学本科课程教学。参与高级茶叶生物化学、茶学实验技术等研究生课程教学。

参加工作至今（2015年9月），以第一作者或通讯作者在《Scientificreports》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》等期刊发表SCI收录8篇；第一作者或通讯作者发表中文文章4篇，发表会议论文7篇；其他作者发表论文数篇。参加中国茶叶学会学术会议并作报告5次。申请发明专利7项（获授权2项）、获授权实用新型专利1项。主持国家自然科学基金项目2项，农业部茶树生物学与资源利用重点实验室开放基金1项，参与国家自然科学基金项目等5项。荣获“云南省第四批新农村建设工作队优秀指导员”和“第四届中国茶叶学会青年科技奖”等称号和奖项。

二、教育经历

（1）1998.09--2002.07：四川师范大学，生物教育专业本科生学习；

（2）2002.09--2005.07：四川师范大学，生物化学与分子生物学硕士研究生学习；

（3）2003.09--2005.09：中国农业科学院植物保护研究所，客座研究生；

（4）2005.09--2008.07：中国科学院成都生物研究所，博士研究生。

三、工作经历

1.2008.09--2012.10：云南农业大学龙润普洱茶学院，讲师；

2.2012.10--2016.07：云南农业大学龙润普洱茶学院，副教授；

3.2016.07--今：云南农业大学龙润普洱茶学院，教授。

四、研究方向

1.多组学茶学研究

（1）普洱熟茶固态发酵机理的多维宏组学研究

应用宏基因组学、宏蛋白质组学和代谢组学技术研究普洱茶固态发酵过程微生物、微生物产生的蛋白以及化学成分变化，并应用多变量统计方法分析三者之间的联系，以揭示普洱茶固态发酵机理，为认识普洱茶品质形成以及加工工艺改进提供科学基础。

（2）茶树次生代谢产物生物合成调控的多组学研究

应用转录组和蛋白组学技术研究花色苷、儿茶素等茶树次级代谢产物的生物合成调控。

2.茶叶精深加工与综合利用

（1）富含gamma-氨基丁酸茶叶研究

gamma-氨基丁酸（gamma-AminobutyricAcid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质，具有神经传递、改善脑机能、增强记忆、抗焦虑、治疗癫痫、控制哮喘、调节激素分泌、防止肥胖、促进生殖、活化肝肾、改善神经细胞性老年呆痴、缓解脑血栓、脑动脉硬化造成的头疼、耳鸣等生理功能。研究应用厌氧等技术处理茶树鲜叶、辣木鲜条，加工制备高gamma-氨基丁酸的茶叶和其他功能产品。

（2）高香茶膏、速溶茶加工

应用现代生物科学技术萃取茶叶进化加工保留茶叶原香的茶膏、速溶茶等产品。

五、在研课题

主持国家自然科学基金“紫娟茶树调控花色苷生物合成的MBW转录因子复合体研究”(31560221)，经费51.0万元，起止时间：2016.01-2019.12。

主持国家自然科学基金“普洱茶固态发酵过程酶组成与来源的蛋白质组研究”（31160174），经费55.0万元，起止时间：2011.01-2015.12。

主持农业部茶树生物学与资源利用重点实验室开放课题“普洱茶发酵过程未知成分的分离纯化与鉴定研究”，经费3.0万元，起止时间：2014.04-2016.4。

参与云南省教育厅基金“普洱茶中放线菌研究”（2015Y189），经费1.1万元，起止时间：2015.09-2017.12。

六、代表性成果

1.近五年主要论文

ZhaoM.,ZhangDL,SuXQ,DuanSM,WanJQ,YuanWX,LiuBY,MaY,PanYH..AnIntegratedMetagenomics/MetaproteomicsInvestigationoftheMicrobialCommunitiesandEnzymesinSolid-stateFermentationofPu-erhtea.ScientificReports,2015,5(5),10117(SCI,IF=5.6).

MingZhao,YanMa,Lei-liDai,etal.AHigh-PerformanceLiquidChromatographicMethodforSimultaneousDeterminationof21FreeAminoAcidsinTea.FoodAnalyticalMethods,6(1):69-75,2013，(SCI,IF=1.8)

ZhaoMing,MaYan,WeiZhenzhen,etal.DeterminationandcomparisonofGABAcontentinpu-erhandothertypesofChinesetea[J].JAgrFoodChem,2011,59(8):3641–3648.(SCI,IF=2.8)

ZhaoMing,XiaoWei,MaYan,,etal.StructureandDynamicsoftheBacterialCommunitiesinFermentationoftheTraditionalChinesePost-fermentedPu-erhTeaRevealedby16SrRNAGeneCloneLibrary.WorldJournalofMicrobiologyandBiotechnology,29(10):1877-84,2013，(SCI,IF=1.3)

MZhao,JYZhou,ZDLi,WWSong,TGong,HTan.Boty-likeretrotransposonsinthefilamentousfungusBotrytiscinereacontaintheadditionalantisensegenebrtn[J].Virology,2011,417(2):248-52.,(SCI,IF=3.3)

MingZhao,YanMa,Ying-HongPan,etal.Ahevein-likeproteinandaclassIchitinasewithantifungalactivityfromleavesofthepapermulberry[J].Biomed.Chromatogr.2011;25:908–912.(SCI,IF=1.6)

马燕,张冬莲,苏小琴,段双梅,赵明*.茶叶中真菌毒素污染国内外研究概况[J].中国食品卫生杂志,2014,26(6):627-632.

张冬莲,杨灿琼,苏小琴,马燕,赵明*.高温高压提取茶汤加工普洱茶膏的研究[J].食品工业科技,2014,35(4):242-245.

马燕,张冬莲,李家华,袁文侠,赵明*.市售普洱熟茶与绿茶、红茶咖啡碱含量的测定与比较[J].云南农业大学学报（自然科学版）.2013,28(5),745-745.

赵明,李家华,周玲,张冬莲,苏小琴,马燕.普洱茶英文科技论文研究概述[J].中国农学通报,2013,29(35),400-408.

李家华,赵明,张广辉,丁瑕,胡艳萍,沈雪梅,邵宛芳.茶树新品种“紫娟”茶中杨梅素、槲皮素和山柰酚的HPLC分析[J].云南农业大学学报,2012,27(2):235-240.

李家华,赵明,胡艳萍,张广辉,李华,肖云香,邵宛芳.普洱茶发酵过程中黄酮醇类物质含量变化的研究[J].西南大学学报（自然科学版）,2012,34(2):59-65.

马燕,赵明,周玲,袁文侠,刘议聪,董燕梅,周红杰.普洱茶样中“金花”微生物的分离鉴定[J].茶叶通讯,2011,38(2):17-20.

孙婷婷,赵明,李亚莉,张春花,梁丽,袁文侠,周红杰.普洱茶发酵样品细菌和真菌DNA同时提取方法研究[J].中国农学通报,2011,27(15):249-253.

卓婧,赵明,周红杰.普洱茶降脂功能及活性成分研究进展[J].中国农学通报,2011,27(02):345-348.

魏珍珍,赵明,李双容,杨四润,周红杰.比色法测定茶叶GABA含量的可行性研究[J].江西农业学报,2010,22(8):56-58.

朱广鑫,周红杰,赵明.普洱茶发酵技术研究进展[J].江西农业学报,2011,23(5):76-81

2.论著

赵明,马燕,段双梅,万晶琼,赵恒,马啸.辣木γ-氨基丁酸产品研究开发.盛军主编,现代辣木生物学[M].云南昆明:云南科技出版社,pp276-286.

3.专利

申请发明专利7项（获授权2项），获授权实用型专利1项。

赵明,田洋,盛军,王宣军,吕才有,马燕,段双梅,万晶琼,苏小琴,赵恒.富含gamma-氨基丁酸辣木产品及其加工工艺和应用[P].发明专利:CN201510060639.3.

赵明,萧阳,马燕.含有gamma-氨基丁酸糕点[P].发明专利:201510271058.4.

赵明,马燕,张冬莲,苏小琴,段双梅.一种同时制备大蒜多糖与蒜氨酸的方法[P].发明专利:201410354130.5.

马燕,赵明,夏斐,苏小琴,张冬莲,段双梅.一种保留原茶香气滋味的茶膏及加工工艺[P].发明专利:201410347669.8.

潘映红,赵明,刘建勋,邵俊明,马燕,范龙泉,胡新明,孟庆石,潘诚,张冬莲.一种保留天然色香味的浓缩茶产品及加工工艺[P].发明专利:201210362577.8.

周红杰,卓婧,魏珍珍,赵明,李亚莉,袁文侠,李家华,秘鸣.一种产洛伐他汀真菌及其在普洱茶生产中的应用[P].发明专利:201010182965.9

周红杰,卓婧,魏珍珍,赵明,李亚莉,袁文侠,李家华,秘鸣.一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶中的应用[P].发明专利:201010182948.5

周红杰,黄云战,赵明,郝强,黄鹤,李亚莉,周同燕,赵永洁,熊同强,袁文侠,杨明容,吴绍帅,马振纲.一种真空厌氧处理茶鲜叶设备[P].发明专利:201120132521.4

七、荣誉称号

1.云南省“第四批新农村建设工作队优秀指导员”，云南省委省政府。

2.“第四届中国茶叶学会青年科技奖”，中国茶叶学会。

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