高考考前补脑饮食推荐

桂圆牛肉汤

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

桂圆牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)200克,豌豆苗20克

辅料：黄芪10克,桂圆肉20克

调料：盐3克,白酒2克

教您桂圆牛肉汤怎么做，如何做桂圆牛肉汤才好吃

1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。

2. 加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。

小帖士-健康提示：

此汤补心安神，益智增力，适用于须终日读书，以致气血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的学生，或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪，桂圆肉更增强其功效，既可益心气，又能补脾气，是益智增力的理想保健汤，适合用脑过度的人日常服食。

补心安神，气血不足，久病体虚。

小帖士-食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

三鲜饺子

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

三鲜饺子的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克

调料：盐8克,味精2克,料酒15克

教您三鲜饺子怎么做，如何做三鲜饺子才好吃

1. 面粉加入适量温水，和匀备用;

2. 把大虾去头、去皮洗净;

3. 韭菜洗净切碎;

4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;

5. 把虾切成大点块;

6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

百合炒虾仁

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

百合炒虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,百合60克

辅料：辣椒(红,尖)15克,鸡蛋60克

调料：植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克

教您百合炒虾仁怎么做，如何做百合炒虾仁才好吃

1.　虾仁洗净，挑去泥肠;

2.　虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟;

3.　百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段;

4.　锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散;

5.　锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀;

6.　加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

崂山十珍会

菜系及功效：鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

口味：原本味 工艺：熟炒

崂山十珍会的制作材料：

主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇(鲜)50克,百合(干)50克,桂圆50克

调料：盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克

崂山十珍会的特色：

此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。

教您崂山十珍会怎么做，如何做崂山十珍会才好吃

1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;

2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;

3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味;

4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

马哈鱼炖五花肉

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

口味：甜咸味 工艺：炖

马哈鱼炖五花肉的制作材料：

主料：鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克

辅料：胡萝卜50克

调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

教您马哈鱼炖五花肉怎么做，如何做马哈鱼炖五花肉才好吃

1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉;

2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;

3. 胡萝卜切成小方丁。

4. 将葱切段，姜切片备用;

5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出;

6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色;

7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤(800克)，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色;

8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

马哈鱼炖五花肉的制作要诀：

因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

煎滑蛋青瓜

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱

口味：咸味 工艺：煎

煎滑蛋青瓜的制作材料：

主料：鸡蛋150克,黄瓜100克

调料：花生油50克,盐10克,味精2克

教您煎滑蛋青瓜怎么做，如何做煎滑蛋青瓜才好吃

1. 将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀;

2. 把黄瓜洗净，切成丁;

3. 黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀;

4. 锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面;

5. 两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。