[导读]：本文讲述了发酵技术专业的基本信息及专业介绍，如发酵技术专业的课程设置、就业方向、就业前景等，还包括开设发酵技术专业的院校名单。
发酵技术专业基本信息
学历层次：专科
专业名称：发酵技术
专业代码：610316
所属门类：轻纺食品
所属学科：食品类
同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，以下提供开设发酵技术专业的部分院校的专业介绍，仅供参考。具体信息以学校网站公布为准。
黄淮学院发酵技术专业介绍
应用型培养目标与特色：本专业培养掌握发酵技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能，能在食品、酿酒、生物制药等领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、工艺设计等方面工作的高级应用型人才。本专业学生主要学习微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，接受微生物发酵工程、生物制药技术等方面的基本训练，具备在发酵技术领域从事设计、生产、管理和新产品开发的基本能力。
主要课程：生物化学、食品化学、微生物学、发酵工程原理、工业发酵与食品分析技术、发酵工艺学、酿造工艺学、发酵机械与设备、发酵工厂规划与设计、酶制剂生产学、生物制药技术等。
主要实践性教学：本专业实践环节主要有军事理论与训练，生产劳动，专业见习、实习，专业实践与社会调查，毕业论文等。
就业方向：毕业生面向发酵、食品、酿造、酶制剂、生物制药、环境保护等行业，从事相关的技术应用工作。
银川能源学院发酵技术专业介绍
培养方向：发酵行业：可从事白酒、啤酒、葡萄酒及果酒的酿造和谷氨酸的生产、检验工作；生物工程行业：可从事药品、保健品及化肥的生产和管理工作；
食品行业：可从事乳品、肉制品、果蔬制品、饮料的加工生产和检验；餐饮行业：可从事大型饭店、大型连锁餐饮等的管理工作。
主要课程：基础化学、生物学、微生物学、生物化学、发酵原理、有机酸工艺学、氨基酸工艺学、酶制剂原理、酿造工艺学、现代生物制药工艺学等30门课程。
黑龙江粮食职业学院发酵技术专业介绍
培养目标：培养具有良好职业道德和综合素质，掌握发酵技术的基础理论、熟练掌握常用的发酵技术和食品加工技术的生产工艺、检测技术、品质控制、管理和营销等专业知识和操作技能，从事食品发酵领域和食品加工企业生产一线的生产操作、检测、技术管理和营销等工作的高端技能型人才。
核心课程：发酵食品生产技术、食品加工技术、食品检测技术、食品机械与设备、食品微生物技术、食品生物技术单元操作、食品安全与质量管理等课程。
就业方向：面向淀粉、酒精、酿造酒、发酵味精、酱油、醋等企业，从事产品的生产操作、技术管理、品质控制、产品检测、产品开发和市场销售等工作。
发酵技术专业指数：
2013年本专业高校毕业人数为50人以下，其中男30%、女70%，2013年本专业高校招生男女比例为文科33%、理科67%，近几年本专业的就业率分别为2013（95%-100%）。[以上数据来自//www.win789.com/]
发酵技术专业相近专业：
食品类、食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、粮食工程、食品卫生检验、食品分析与检验、食品加工及管理、食品检测及管理、酿酒技术、粮油储藏与检测技术、乳品工艺、食品工艺与检测、营养与食品卫生、食品工艺技术、畜产品加工与检测。
开设发酵技术专业的大学有：
