河套学院建有两个学生餐厅，南校区餐厅建在艺术楼（5号公寓楼）东南50米处，占地1496平米，建筑面积2993平米（共两层）主校区餐厅建在阴山岩画广场东南处，占地1349平米，建筑面积4300平米（共三层）。清真餐饮设在南校区学生餐厅二楼，学校餐厅同时可容3000名学生就餐，可提供30多个品种的各式精美早点，近60多个品种的午、晚餐各式菜肴，20种风味小吃，近80多种的现点、现炒美味菜肴。清真系列面食、清真系列现点、现炒。可最大限度满足不同地域、不同口味的学生就餐需求。主校区餐厅经营范围一楼：河套风味炒菜、炖菜、烩菜、现点现炒、盖饭、小笼包子、各式早点。二楼：河套风味炒菜、炖菜、烩菜、现点现炒、焖面、面精、莜面、盖饭。三楼：现点现炒、云南过桥米线、砂锅系列、麻辣烫、山西面食、珍珠奶茶系列。南校区餐厅经营范围一楼：山西风味炒菜、炖菜、烩菜、各式早点、面食、盖饭、麻辣烫。二楼：河套风味炒菜、炖菜、烩菜、各式早点、清真系列面食、清真系列现点现炒。每餐10元左右。
阴山南麓，黄河弯头，美丽富饶的河套平原孕育了一所以“仰望星空，脚踏实地”为校训，以培养高素质应用型人才为己任的综合性地方大学――河套学院。学院前身是1943年傅作义将军创办、在社会上享有良好声誉的原巴盟师范学校和创建于1985年的河套大学，经过教育资源的优化整合了巴彦淖尔地区的七所院校，办学实力显著增强，2012年3月经教育部批准晋升为普通本科院校，是内蒙古西部地区唯一一所普通本科高校。
学院环境优美，占地692亩，校舍建筑面积24万平方米，固定资产达5.0亿元，图书馆各类藏书80.9万册，拥有各类专业实验室、专业实训室、计算机中心、数字化校园网、体育馆、多功能厅等现代化教学、科研设施。2014年，投资10.2亿元、占地1100亩的新校区建设在黄河之滨全面开工，到2016年，学院将建成生态环境优美，基础设施完善，文化气息浓厚，生活学习和谐的现代化大学校园。
学院教育教学体系完善，设有蒙古语言文学系、汉语言文学系、外国语言文学系、理学系、机电工程系、土木工程系、农学系、医学系、经济管理系、艺术系、马列教学部、体育教学部等12个教学单位，附设继续教育学院、中等职业技术学校和科兴驾校，本、专科等各类在校生2.1万多人。学院与西部地区国有大中型企业实施校企合作，签定毕业生100%就业保证协议，多年来毕业生一次性就业率保持在90%以上，连续四年被评为自治区高校毕业生就业先进单位。
学院师资力量雄厚，现有教职工962人，专任教师509人，有教授、副教授177人，具有硕士、博士学位的教师193人。现已形成了以文学、理学为主，以农学为特色，工学、教育学、管理学、艺术学、医学等多学科协调发展的学科体系。建成自治区级品牌专业13个；自治区级精品课程19门；自治区优质精品课程2门。拥有自治区高等学校教学团队5个、教学名师7人、自治区教坛新秀3人。自治区科技特派员4人、巴彦淖尔市科技特派员14人。学院科研氛围浓，成果转化快，升本以来各级各类科研立项109项。其中学校教师主持单项重大科研项目突破1000万元，在发挥应用型科技创新作用方面创历史记录。荣获国家级各类教科研奖励34项、自治区级各类奖励35项，2013年成为国家自然科学基金依托单位。
学院确立“立足西部，面向全区，培养高素质应用型专门人才的多科性大学”的办学定位，坚持面向区域经济社会发展需求，突出培养应用型、复合型、创新型人才；面向区域企业、搭建科研平台，促进科研成果转化，为企业提供技术研发与服务；面向社会，开放教育资源，打造区域文化传播中心，加强校企、校地合作和协同创新。着力构建“尚品德、厚基础、重应用”的人才培养模式，注重对学生健全人格、创新精神和实践能力的培养，努力促进学生全面发展和个性化发展，用能力点亮大学生服务社会的精彩人生，为自治区西部转型发展提供人才保障。