青海省西宁市二十一中2015-2016学年高二6月月考生物试卷

2015-2016年高二生物第二学期6月份月考试题

A档：65分 B档：43分 出题人：李维新

一、选择题（每题2分，共50分）

1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）

A、酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B、酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C、毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D、酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

2、对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，不正确的是（ ）

A、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间

B、为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

C、制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10~12d

D、制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7~8d左右

来源：3、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）

A、隔绝空气，抑制细菌繁殖 B、阻止尘埃，防止污染

来源： C、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D、防止污染，利于醋酸菌发酵

4、制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ）

A、通气，防止发酵液霉变 B、酵母菌进行酒精发酵时需要O₂

C、醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O₂的参与

D、防止发酵时产生的CO₂气体过多而引起发酵瓶的爆裂

5、在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）

A、酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO₂，溶于发酵液中，使pH下降

B、酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C、酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

D、乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

6、下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是（ ）

A、为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

B、醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染

C、制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖

D、果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

1. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( )
   A、用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
   B、取10⁴、10⁵、10⁶倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上
   C、将实验组和对照组平板倒置，37⁰C恒温培养24-48小时
   D、确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
2. 消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理( )
   ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀
   A、①②③⑧⑨ B、④⑤⑥⑦⑩ C、①②③④⑤⑥⑧ D、以上全部
3. 可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是( )
   A、以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
   B、以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
   C、以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
   D、以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
4. 下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )
   A、利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
   B、接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
   C、以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
   D、用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
5. 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是( )

①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒 ④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 ⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

A、①③ B、②④ C、③⑤ D、④⑥

12、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）

A、一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养

B、对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功

C、接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可

D、移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日

13、在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是（ ）

A、 利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株

B、利用花药离体培养得到单倍体植株

C、利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株

D、利用细胞工程培育“番茄-马铃薯”杂种植株

14、植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）

A、生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高

B、生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时

C、生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时

D、生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时

15、植物细胞表现出全能性的必要条件（ ）

A、给予适宜的营养和外界条件 B、导入其他植物的基因

C、脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件

D、将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞

16、菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术,关于两者的叙述下列说法中正确的选项有( )

1. ①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④

17、蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是（ ）

A、蛋白酶处于抑制状态 B、其他几类酶不是蛋白质类

C、蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质

D、缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

18、常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能作为载体的是（ ）

A、 琼脂糖 B、 蔗糖 C、海藻酸钠 D、明胶

19、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ）

A、温度 B、酸碱度 C、水分 D、营养

20、关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是（ ）

A、反应物和酶均可自由通过反应柱 B、反应物和酶均不能通过反应柱

C、反应物能通过，酶不能通过 D、反应物不能通过，酶能通过

21、以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是（ ）

A、萃取法提取胡萝卜素 B、纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品

C、水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D、压榨法提取胡萝卜素

22、提取玫瑰精油的正确步骤是（ ）

A、鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→玫瑰油

B、鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

C、鲜玫瑰花+清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油

D、鲜玫瑰花+清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→玫瑰油

23、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热.其原因是( )

A、前者需要保持恒温,后者不需要恒温 B、前者容易蒸发,后者不容易蒸发

C、胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温 D、前者烧瓶里含有有机物,易燃易爆,后者是水

24、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ）

A、植物芳香油是从植物不同器官提取的

B、植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C、植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D、用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

1. 在从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再进行刚果红染色法分离。先选择培养的目的是( )

1. 浓缩目标菌种 B. 除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种

C. 杀灭不需要的微生物 D. 在微生物的菌落上获得纤维素分解菌种

1. 填空题（共50分）

26、（8分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再

获得葡萄酒。

（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 ________________________________。

（3）酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是_____ ℃。

（4）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用___________________来检验，现象是_______。

（5）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：________________________________。

27、(10分）白僵菌具有高效的杀虫效果，现已应用于多种害虫的防治。白僵菌能溶解昆虫的表皮，并在虫体内生长繁殖，消耗虫体养分，产生各种毒素，导致害虫死亡。请回答下面的问题：

（1）从多种微生物中分离白僵菌菌种的培养基属于培养基，其成分包括、、水和无机盐，此外，培养基还应满足白僵菌生长对、

以及氧气的要求。

（2）纯化白僵菌时，常用的接种方法是稀释涂布平板法和。稀释涂布平板法还可用于白僵菌的计数，为了保证结果准确，一般选择菌落数在

的平板进行计数，但统计的菌落数往往比活菌的实际数目。对于需要长期保存的菌种，可以采用的方法。

（3）方离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行灭菌处理，其中接种环应采用灭菌的方法。

28、（9分）下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：

酵母细胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

1. 在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_ ____________________________________________________________________。
2. 影响实验成败的关键步骤是____________________。
3. 如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。
4. 观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明______________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明________________________。
5. 固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是。
6. 该实验中CaCl₂溶液的作用是_。

29、（7分）请回答下列有关植物组织培养的几个问题:

1. 离体植物组织和细胞培养常用的培养基的形态是,培养中常用的两种植物激素是和。
2. 植物组织培养的原理
3. 图示植物组织培养的部分过程:

b过程是,c过程是,A是．

30、（6分）某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验.实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数.请回答与此实验相关的问题.

1. 培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了和.除此之外,培养基还必须含有的基本成分是水和无机盐.
2. 对培养基进行灭菌,应该采用的方法是．
3. 如果提高培养基中NaCl的浓度,可以用于筛选耐盐细菌,这种培养基被称为．
4. 为了尽快观察到细菌培养的实验结果,应将接种了湖水样品的平板置于中培养,培养的温度设定在.要使该实验所得结果可靠,还应该同时在另一平板上接种

作为对照进行实验.

31、（10分）β-胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展：

1. 生产β-胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从胡萝卜中提取，提取的方法有_____________、___________两种。
2. 选择好的菌体，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是__________________，因为________________________________。
3. 整个生产过程中，其中心阶段是_____，在生产中，为了尽可能多地得到β-胡萝卜素，要注意缩短调整期，延长_____期，延长的方法是__________________________。
4. 影响发酵过程中温度的变化因素是________。发酵过程中，pH变化的原因是__________。
5. 从菌种中分离提纯β胡萝卜素，可采用方法。

2015-2016年高二生物第二学期6月份月考试题

一、选择题

1. 填空题

1. （8分）

1. 有氧呼吸；发酵 ;
2. 原因是由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低

（3）20;30-35 ;

1. 重铬酸钾 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
2. 

26、（10分）

（1）选择，碳源 ，氮源（前后可换），PH 特殊营养物质

（2）平板划线法 30-300 低 甘油管藏

（3）灼烧

27、（9分）

（1）缺水 正常的生活 体积会增大

（2）配制海藻酸钠溶液

（3）较少

（4）固定化酵母细胞数目较少 海藻酸钠浓度偏高,制作失败

（5）细胞个体大,不易从包埋材料中漏出

（6）使胶体聚沉

28、（7分）

（1）MS培养基 生长素 细胞分裂素

（2）植物细胞具有全能性

（3）脱分化 再分化 愈伤组织

29、（6分）

（1）氮源 碳源

（2）高压蒸气灭菌

（3）选择培养基

（4）恒温箱 无菌水

1. （10分）

1. 直接从供体细胞中提取法 人工合成法
2. 群体生长的对数期 处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定
3. 发酵 稳定 添加新的培养基，放出老的培养基，控制培养的其他条件
4. 微生物分解有机物释放能量机械搅拌产生一部分能量发酵罐壁散热水分蒸发带走一部分热量营养物质耗尽 代谢产物积累

（5）蒸馏、萃取、离子交换